Sweet Sweet Sweet

קניתי שרשרת חדשה עם חרוזים ג ד ו ל י ם. באותו הערב, אמנם בבופור {אבל ההקשר לא רלוונטי בעליל} ראיתי שרשרת סוכריות, כזאת מהשקית הפתעה עם הציור של החיה המוזרה מהימי ההולדת בשנות ה-80. אתמול היה לי חשק עז לשלומי שבת ולמחרוזת מתוקים. ואצלי בראש הכל מתחבר.

שבוע טוב ומלא במתוקים לנפש ולפה ♥♥

_1_~1 (6)

 

מודעות פרסומת

Let me eat Challah

קוראים לזה שַׁגַּעַתְּ קוראים לזה טַרֶפֶת

זהו, סיכמתי את תשרי.

{גם ממש הצחקתי לפחות שני קוראים קבועים ותודה לליאור נרקיס}

הגפילטע, היציאה מהשגרה {הלא השגרתית גם ככה שלי}, ההשמנה. שלא לדבר על העלויות העתידיות של החלפת האסלה, הספרייה וסידור הגינה, שנולדו מבהייה בדודה ושעות של התהפכויות במיטה אחרי הארוחה.

ועכשיו ליתרונות, חזרת וחלות. הרבה חלות. באפייה ביתית, ממאפיות בוטיק, ב-5.58 מהסופר, אבל המלבנית. פעמיים בשנה שבח {האבא} מקריב את עצמו על מזבח החזרת פלוס חזרת לבנה במיונז. יותר חריפה, יותר פותחת את דרכי הנשימה, יותר טעימה עם סלמון וחלה.

_1_~1 (5)

אני נאמנה לשני מתכונים, הבולקלך שלי והחלה של מאפיית לחמים.

החלה של מאפיית לחמים

מתוך הספר של אורי שפט, לחם בבית

800 גרם קמח לבן מנופה {6 כוסות} מומלץ קמח לחם

60 גרם מזולה, שמן חמניות או חמאה מומסת כוס}

2 ביצים

320 גרם מי ברז {½ 1 כוסות}

80 גרם סוכר {6 כפות}

30 גרם שמרים טריים {3 כפות} או 10 גרם שמרים יבשים

12 גרם מלח {כף מחוקה}

ציפוי:

ביצה טרופה ושומשום או פרג

***

יוצקים את המים לקערת הלישה ומפוררים לתוכם את השמרים הטריים. מוסיפים לפי הסדר קמח, ביצים, סוכר, מלח ושמן. במידה ומשתמשים בשמרים יבשים אפשר פשוט לשים את כל המרכיבים בקערת הלישה, ללא חשיבות לסדר.

לשים 4 דקות במהירות נמוכה עם וו הלישה לאיחוד החומרים. מגבירים את הלישה למהירות בינונית ולשים 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק גמיש.

מאחדים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה מקומחת קלות. מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים 40 דקות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק לתשע ומגלגלים כל חלק לגליל באורך כ-25 ס"מ. קולעים מכל שלושה גלילים חלה ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומתפיחים כ-35 דקות.

רבע שעה לפני סיום ההתפחה מחממים את התנור ל-220 מעלות. מורחים את החלות בביצה הטרופה ומצפים בפרג או בשומשום בנדיבות.

אופים כ-25 דקות עד שהחלות בגוון זהוב, מוציאים מהתנור ומצננים {רצוי על רשת}

Opium of the people

ועוגת פרג, כמו פרוזן יוגורט, מרק, בבקה, מעטפות, יונים שלא עפות, גברים בבריכת שחיה ושימוש נשי באמצעי מניעה, מזכירה לי פרק של סיינפלד. עונה שביעית, פרק 16 {המידע מויקיפדיה, עדיין לא נטרפה עלי דעתי :)}, איליין, הרבה בייגלים עם פרג ותוצאה חיובית לאופיום בבדיקת סמים.

לא שסיינפלד נועדה להרחיב את ההשכלה הכללית שלנו, אלא לאשר שהדפיקות שלנו חלה על כולם, אבל מחקרים מוכיחים {כתוב בויקיפדיה} שזה יכול לקרות. בקיצור, אל תלשינו עלי בימים הקרובים. ואם לשבור את הקלישאה, אז עוגת פרג היא ללא ספק אופיום להמונים!!

_1_~1 (4)

לאחרונה התאהבתי בכלי קרמיקה והאהבה הגדולה לאפייה בסירי פלא כבר מוכרת

התבנית היפה היא של סיגי אופיר הכלים של סיגי

עוגת פרג ותפוחים

3 ביצים גדולות

כוס סוכר

וניל

שקית קטנה קמח תופח (350 גרם)

כוס שמן

כוס רסק תפוחים (רצוי ללא תוספת סוכר)

2 כוסות פרג טחון

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

משמנים ומקמחים היטב סיר פלא. אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה 24 ס"מ או בשלוש תבניות אינגליש קייק נמוכות.

מקציפים את הביצים עם הסוכר לתערובת תפוחה. אפשר במיקסר ידני או במיקסר רגיל עם בלון ההקצפה (החרוצים במיוחד יכולים לעבוד עם מטרפה ידנית). אל תזרזו את ההקצפה, הסבלנות תשתלם.

מוסיפים את הוניל.

מערבבים יחד את הקמח והפרג ומוסיפים לסירוגין את היבשים והנוזלים (רסק תפוחים ושמן) אל הביצים. אני מנמיכה את מהירות ההקצפה למינימום ובכל פעם שמוסיפה את הקמח או הנוזלים נותנת להם כמה שניות להיטמע בתערובת. מכבים את המיקסר ואוספים את שאריות הקמח, אם נשארו בדפנות, בעזרת מרית.

מעבירים את המסה לתבנית ואופים כ-45 דקות, או 35 דקות אם אופים באינגליש קייק.

מומלץ שלא לפתוח את התנור בעשרים הדקות הראשונות של האפייה. מוציאים את העוגה כשהיא שחומה וקפיצית למגע. שימו ♥ שבבדיקת קיסם התוצאה צריכה להיות קיסם יבש עם מעט פירורים.

מצננים, בסיר פלא לפחות שעה, ומחלצים מהתבנית.

Dreams Come True

עד גיל 16 אמא שלי סופר השקיעה בסנדוויצ'ים לבית ספר. בין שתי שכבות של לחם קל היא הכניסה אהבה ובריאות, ואז הפסקתי לאכול פחמימות. הייתי מהבנות שמגיעות לטיול השנתי עם קופסה של סלט ירקות ורוטב בשקית. אטקינס היה טרנד עולמי ואני הייתי מתבגרת שמנה. תמיד חשקתי בחצי הפיתה הדקה הזאת עם השחר, הייתי מסתפקת גם בביס ממרחית.

היום חלומות מתגשמים 🙂 אבל לא בשכבה דקה וביותר שווה מפיתה. אז יש לי שחר, לחמנייה של סופר, מיץ פטל ופנים מרוחים באושר

🙂 When a fat childhood dream is coming true

_1_~1 (4)

The Missing Piece

ומה אני אגיד לכם על החתיכה החסרה? אכלתי אותה!!

It was missing a piece And it was not happy

So it set off in search of its missing piece

:And as it rolled It sang this song

Oh I'm looking for my missin' piece I'm looking for my missin' piece .Hi-dee-ho, here I go, Lookin' for my missin' piece. Over land and over seas So grease my knees and fleece my bees I'm lookin' for my missin' piece

{The Missing Piece by Shel Silverstein}

🙂 I ATE THE MISSING PIECE

המתכון שלי לעוגת שמרים

_1_~1 (2)עוגת שמרים שוקולד ביתית Home made Chocolate Yeast Cake

Challah + Arak = Happiness

ביקשתי מאמא שתביא מהארץ מפת שולחן. היו שם חנויות כלי בית בכל פינה, אבל מפה לא קניתי. פרסתי אותה רק בשישי, כשלא היו אורחים ועגבניות לא נכללו בארוחה; הסרת כתמים היא סגולה ששמורה לאימהות בלבד. על שולחן התכלת שלי היא נראתה נפלא.

ולא משנה איך עבר השבוע, בשישי בצהריים החיים תמיד טובים! ושוב אני פורסת אותה, מניחה חלה, כוסיות ערק. הסלטים משתנים מדי שבוע, אבל הבסיס יציב. והשבוע, איקרה לבנה וסלט עגבניות {הדברים שאני מרשה לעצמי כשאמא גרה מעבר לכביש}.

"טוב לי כל השבוע, אבל זה טוב חלקי ואז יום שישי מגיע ומה טוב חלקי" (הדג נחש)

שבת שלום

: Friday noon, the best hours of the week. Follow my equation

🙂 Challah + Arak = Happiness

Shabbat Shalom

_1_~1איקרה וסלט עגבניות עם פלפל ירוק חריף, שום ומלא כוסברה Icră and tomato salad with hot green pepper, garlic & tons of coriander

 

It's all about the Salted Pretzel {recipe} Crust

יש עוגות שמישהי צריכה להיות בהריון כדי להצדיק את האפייה שלהן. הרבה חמאה, מלא שוקולד, גבינת שמנת ברבים. לפני שנה וחצי, על מנת אגז בנדיקט, החלטנו שנאפה אותה. ועכשיו, כשרוית בשבוע העשרים ומתקיימת משילוב של גבינה ושוקולד, הרגשנו בשלות. אה, וגם הבן זוג שלה הביא לנו שתי שקיות של m&m במילוי בייגלה – לא השאירו לנו ברירה 🙂

המתכון הגיע מהבלוג האוסטרלי Raspberri Cupcakes וזאת לא האהבה שלי לצילום מלמעלה שבגללה אין צילום של פרוסה, פשוט כשחתכנו העוגה התפרקה לערימה. אבל זאת היתה ערימה טעימה טעימה טעימה!!

"ופשוטים ופשוטים הדברים וחיים ומותר בם לנגוע ומותר לאהוב ומותר ומותר לאהוב" {את תלכי בשדה}

רוית, אוהבת אותך ♥ ואת לאה וחווה שמלוות אותנו

Chocolate, Cream Cheese, m&m, Salted Pretzel Crust and a day with a good friend. Do I need anything else?

🙂 Happiness

_1_~1 (19) תחתית בייגלה וחמאה מלוחה לעוגת גבינה

אמנם העוגה לא החזיקה מעמד בחיתוך, אבל התחתית המושלמת שלה מומלצת לעוגות גבינה  אפויות וקרות. אני כבר מתכננת על תחתית בייגלה וחמאה מלוחה, שכבה נכבדה של מוס גבינה קר ופירות יער שיוסיפו מתיקות וחמצמצות.

200 גרם {כ-3 כוסות}בייגלה מרוסק {ממליצה חלק ממש לאבקה וחלק בחתיכות קטנות}

175 גרם חמאה מלוחה מומסת

2 כפות סוכר

***

פשוט מערבבים יחד, משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מהדקים היטב ואופים 10 דקות ב-180 מעלות.

במתכון המקורי מדובר על תבנית 20 ס"מ, אבל היא עבה במיוחד והכמות תספיק גם לתבנית 24 ס"מ.

המתכון המקורי המלא בבלוג  The original recipe in English in the blog Raspberri Cupcakes