Drunken Pear {vegan} Cake

אגסים שיכורים, בגוגל יש להם 24,600 ערכים. ואני חשבתי שהם נשארו סגלגלים, רכים מדי ובתיבול ציפורן בספרי הבישול של שנות ה-80. הגיוני שמעמוד החיפוש השלישי השיכורים שולטים, אבל מי עובר את העמוד השני?!?! ובכלל, אנחנו בתקופה של רטרו מתכונים {תלחצו על הקישור, יש שם מתכון לרולדה מעולה}.

את האגסים שלי השרתי ב-40% אלכוהול {או יותר}. משקה ביצור ביתי, אלוהים יודע מה שחר שם בפנים, אבל משוט אחד כולם יוצאים שיכורים.

חל איסור להגיש את העוגה למי שטרם מלאו לו 18 😉

I didn't drink, it's the cake talking

_1_~1 (7)

עוגת אגסים שיכורים

3 אגסים

1/2כוס ליקר אגסים, תפוזים, קלבדוסאו כל משקה אלכוהולי חזק שמתחבר לכם עם אגסים

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/2 כוס + 2 כפות סוכר לבן

3 ביצים {לגרסה טבעונית: 3 כפות קמח פשתן שהושר 5 דקות ב -6 כפות מים}

2 כוסות קמח הגדוש

1/2 1 כפית אבקת האפייה

1/2 כוס שמן צמחי + 2 כפות

 חותכים את האגסים לקוביות של בערך 1 ס"מ ומערבבים בקערה עם שני סוגי הסוכר והאלכוהול. מניחים בצד לשעה.

מחממים תנור ל– 175 מעלות ומרפדים בנייר אפייה 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24.

מערבבים בקערה גדולה את הביצים והשמן.

מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים אל תערובת הביצים.

מוסיפים את האגסים יחד עם כל הנוזלים אל תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם שננעץ בתוכה יוצא עם מעט פירורים.

Drunken Pear Cake

3 pears

1/2 cup pear or apples liqueur

1/2 cup light brown sugar

1/2 cup + 2 tablespoons white sugar

3 eggs {vegan: 3 tablespoons flax flour soaked for 5 minutes with 6 tablespoons water}

2 heaping cups flour

1 1/2 teaspoon baking powder

1/2 cup + 2 tablespoons vegetable oil

Cut the pears into 1/3-1/4 inch dice and mix in a bowl with the brown and white sugar and the liquid. Let the pears rest for about an hour.

Preheat oven to 175 ° C & line 2 loaf pan with baking paper or 9 inch round cake pan.

In a large bowl mix the eggs and oil.

Mix the flour and baking powder in a small bowl and add to the eggs & oil.

Add the pears with all the liquids to the flour mixture and mix till you have a smooth cake batter.

Bake for 30 minutes or until the cake is brown and a toothpick comes out with a few crumbs.

 

מודעות פרסומת

Opium of the people

ועוגת פרג, כמו פרוזן יוגורט, מרק, בבקה, מעטפות, יונים שלא עפות, גברים בבריכת שחיה ושימוש נשי באמצעי מניעה, מזכירה לי פרק של סיינפלד. עונה שביעית, פרק 16 {המידע מויקיפדיה, עדיין לא נטרפה עלי דעתי :)}, איליין, הרבה בייגלים עם פרג ותוצאה חיובית לאופיום בבדיקת סמים.

לא שסיינפלד נועדה להרחיב את ההשכלה הכללית שלנו, אלא לאשר שהדפיקות שלנו חלה על כולם, אבל מחקרים מוכיחים {כתוב בויקיפדיה} שזה יכול לקרות. בקיצור, אל תלשינו עלי בימים הקרובים. ואם לשבור את הקלישאה, אז עוגת פרג היא ללא ספק אופיום להמונים!!

_1_~1 (4)

לאחרונה התאהבתי בכלי קרמיקה והאהבה הגדולה לאפייה בסירי פלא כבר מוכרת

התבנית היפה היא של סיגי אופיר הכלים של סיגי

עוגת פרג ותפוחים

3 ביצים גדולות

כוס סוכר

וניל

שקית קטנה קמח תופח (350 גרם)

כוס שמן

כוס רסק תפוחים (רצוי ללא תוספת סוכר)

2 כוסות פרג טחון

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

משמנים ומקמחים היטב סיר פלא. אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה 24 ס"מ או בשלוש תבניות אינגליש קייק נמוכות.

מקציפים את הביצים עם הסוכר לתערובת תפוחה. אפשר במיקסר ידני או במיקסר רגיל עם בלון ההקצפה (החרוצים במיוחד יכולים לעבוד עם מטרפה ידנית). אל תזרזו את ההקצפה, הסבלנות תשתלם.

מוסיפים את הוניל.

מערבבים יחד את הקמח והפרג ומוסיפים לסירוגין את היבשים והנוזלים (רסק תפוחים ושמן) אל הביצים. אני מנמיכה את מהירות ההקצפה למינימום ובכל פעם שמוסיפה את הקמח או הנוזלים נותנת להם כמה שניות להיטמע בתערובת. מכבים את המיקסר ואוספים את שאריות הקמח, אם נשארו בדפנות, בעזרת מרית.

מעבירים את המסה לתבנית ואופים כ-45 דקות, או 35 דקות אם אופים באינגליש קייק.

מומלץ שלא לפתוח את התנור בעשרים הדקות הראשונות של האפייה. מוציאים את העוגה כשהיא שחומה וקפיצית למגע. שימו ♥ שבבדיקת קיסם התוצאה צריכה להיות קיסם יבש עם מעט פירורים.

מצננים, בסיר פלא לפחות שעה, ומחלצים מהתבנית.

The Missing Piece

ומה אני אגיד לכם על החתיכה החסרה? אכלתי אותה!!

It was missing a piece And it was not happy

So it set off in search of its missing piece

:And as it rolled It sang this song

Oh I'm looking for my missin' piece I'm looking for my missin' piece .Hi-dee-ho, here I go, Lookin' for my missin' piece. Over land and over seas So grease my knees and fleece my bees I'm lookin' for my missin' piece

{The Missing Piece by Shel Silverstein}

🙂 I ATE THE MISSING PIECE

המתכון שלי לעוגת שמרים

_1_~1 (2)עוגת שמרים שוקולד ביתית Home made Chocolate Yeast Cake

It's all about the Salted Pretzel {recipe} Crust

יש עוגות שמישהי צריכה להיות בהריון כדי להצדיק את האפייה שלהן. הרבה חמאה, מלא שוקולד, גבינת שמנת ברבים. לפני שנה וחצי, על מנת אגז בנדיקט, החלטנו שנאפה אותה. ועכשיו, כשרוית בשבוע העשרים ומתקיימת משילוב של גבינה ושוקולד, הרגשנו בשלות. אה, וגם הבן זוג שלה הביא לנו שתי שקיות של m&m במילוי בייגלה – לא השאירו לנו ברירה 🙂

המתכון הגיע מהבלוג האוסטרלי Raspberri Cupcakes וזאת לא האהבה שלי לצילום מלמעלה שבגללה אין צילום של פרוסה, פשוט כשחתכנו העוגה התפרקה לערימה. אבל זאת היתה ערימה טעימה טעימה טעימה!!

"ופשוטים ופשוטים הדברים וחיים ומותר בם לנגוע ומותר לאהוב ומותר ומותר לאהוב" {את תלכי בשדה}

רוית, אוהבת אותך ♥ ואת לאה וחווה שמלוות אותנו

Chocolate, Cream Cheese, m&m, Salted Pretzel Crust and a day with a good friend. Do I need anything else?

🙂 Happiness

_1_~1 (19) תחתית בייגלה וחמאה מלוחה לעוגת גבינה

אמנם העוגה לא החזיקה מעמד בחיתוך, אבל התחתית המושלמת שלה מומלצת לעוגות גבינה  אפויות וקרות. אני כבר מתכננת על תחתית בייגלה וחמאה מלוחה, שכבה נכבדה של מוס גבינה קר ופירות יער שיוסיפו מתיקות וחמצמצות.

200 גרם {כ-3 כוסות}בייגלה מרוסק {ממליצה חלק ממש לאבקה וחלק בחתיכות קטנות}

175 גרם חמאה מלוחה מומסת

2 כפות סוכר

***

פשוט מערבבים יחד, משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מהדקים היטב ואופים 10 דקות ב-180 מעלות.

במתכון המקורי מדובר על תבנית 20 ס"מ, אבל היא עבה במיוחד והכמות תספיק גם לתבנית 24 ס"מ.

המתכון המקורי המלא בבלוג  The original recipe in English in the blog Raspberri Cupcakes

My Bavarian Love

בוקר יום ראשון, אצלם רק 9:15 והוא מספר לי שהם נוסעים לאכול עוגת קרם בקונדיטוריה בהרים. אני מסתכלת על עטיפת ה"מנעמים" במלית בטעם שוקולד שמונחת על השולחן ומזמזמת לעצמי עם הלחן של יוני בלוך, "הקנאה כואבת וזה קשה הם אוכלים ביירישה קרים טורטה ברגע זה".

מתנחמת בעובדה שאני אפיתי את העוגה שתמונה 🙂

Maybe i'm no longer in Bayern to join my friends for the best piece of cake, but I can bake!!

207280_201854083171366_6906366_n

טורט וניל ביתי עם ריבת אוכמניות וקצפת Homemade Vanilla torte with Raspberry jam and whipped cream

צילום: אורית וודים בר זחרין

Apple & Orange Liqueur {vegan} Cake

עוגת תפוחים תמיד מרגישה לי קצת "סבתאית", אפילו השם של התפוחים הכי נפוצים באפייה הביתית כולל בתוכו איזו סבתא אוסטרלית. אומרים שבלי כוונה נוצרה אצלה בגינה הכלאה בין זן תרבותי לתפוח בר. מצד שני, הסבתאיות הזאת היא שהופכת את עוגת התפוחים להכי טעימה!! את שלי אני משלבת עם הרבה אלכוהול. גילוי נאות, במתכון הפחתתי מעט מכמות הליקר לטובת המיץ – אני אופה עוגה למבוגרים בלבד 🙂

"If i were an apple hangin on a tree

I'd give myself to the first green worm and together we

would be

He'd make a little hole and live inside of me

He would be my best friend and he'd keep me company"

{From here the song is about jesus love and we want a cake recipe}

_1_~1 (8)עוגת תפוחים עם ליקר תפוזים

3 תפוחים {הכי מומלץ גרני סמית, אבל אפשר פשוט לגמור את התפוחים שבמקרר}

1/4 כוס ליקר תפוזים {אני השתמשתי בליקר מנדרינה שאמא שלי הכינה}

1/4כוס מיץ תפוזים או תפוחים

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/2 כוס + 2 כפות סוכר לבן

3 ביצים {לגרסה טבעונית: 3 כפות קמח פשתן שהושר 5 דקות ב -6 כפות מים}

2 כוסות קמח הגדוש

1/2 1 כפית אבקת האפייה

1/2 כוס שמן צמחי + 2 כפות

 חותכים את התפוחים לקוביות של בערך 1 ס"מ ומערבבים בקערה עם שני סוגי הסוכר והנוזלים. מניחים בצד לשעה.

מחממים תנור ל- 175 מעלות ומרפדים בנייר אפייה 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24.

מערבבים בקערה גדולה את הביצים והשמן.

מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים אל תערובת הביצים.

מוסיפים את התפוחים יחד עם כל הנוזלים אל תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם שננעץ בתוכה יוצא עם מעט פירורים.

Apple & Orange Liqueur Cake

3 apples {granny smith are the best}

1/4 cup orange liqueur {I actually used my mother's homemade mandarin liqueur}

1/4 cup apple or orange juice

1/2 cup light brown sugar

1/2 cup + 2 tablespoons white sugar

3 eggs {vegan: 3 tablespoons flax flour soaked for 5 minutes with 6 tablespoons water}

2 heaping cups flour

1 1/2 teaspoon baking powder

1/2 cup + 2 tablespoons vegetable oil

Cut the apples into 1/3-1/4 inch dice and mix in a bowl with the brown and white sugar and the liquid. Let the apples rest for about an hour.

Preheat oven to 175 ° C & line 2 loaf pan with baking paper or 9 inch round cake pan.

In a large bowl mix the eggs and oil.

Mix the flour and baking powder in a small bowl and add to the eggs & oil.

Add the appels with all the liquids to the flour mixture and mix till you have a smooth cake batter.

Bake for 30 minutes or until the cake is brown and a toothpick comes out with a few crumbs.

Focus is Overrated

שישי. צהריים. חם. בחושה גזר עם מרציפן ביתי, שאריות של עוגת בננה ושוקולד.  קרח ועלית הארק.

רגעים ספורים מהשנ"צ.

friday noon. Summer in the Air. Arak & ice. Soon to be {already} out of focus.
WEEKEND!!

_1_~1 (2)בחושה גזר עם מרציפן ביתי ועוגת בננה וחתיכות שוקולד Carrot cake with homemade Marzipan & Banana and Chocolate chunk cake