Hello, I'm Back + {vegan} Date Cookies

התגעגעתי, אז באתי ♥ פותחת שנה חדשה ומחזירה לחיים את התשוקה {תרתי דאבל פלוס משמע}. אז נתחיל מחדש שכולם מתחילים, כי אין לי אפילו סיפורים מגניבים עבורכם, פשוט משבר גיל שלושים 😉

ועכשיו, מדויקת יותר {לפחות לחודשים הקרובים} ועם לא מעט כלי מטבח וסינרים צבעוניים חדשים, אני מוכנה ושמחה לצאת לחוויה מלאה בתשוקה ואפייה. יהיו מתכונים, טיולים, ריקודים במטבח, קאמבק אחד ושלישייה של חברות בפרויקט מיוחד עם מלא שכבות.

את השנה שעברה פתחתי עם איגי פופ וההתמכרות עדיין בשיאה. את תשע"ה בא לי לפתוח עם עוד התמכרות, מגולגלות תמרים. לשמחתי, הגרסה נטולת החלב {סנדלרית יחפה וזה} של העוגיות מאפשרת לי גם להתחיל שנה עם חברות אהובות, אפרת ונטלי, והספר המתוק.

unnamed

עוגיות מגולגלות {פרווה, טבעוני} מתוך הספר המתוק של אפרת ונטלי*

בצק:

200 גרם פחית} קרם קוקוס

100 מ"ל כוס} שמן

½ כפית תמצית וניל

קורט מלח

30 גרם {3 כפות} סוכר

350 גרם {½ 2 כוסות} קמח

1 כפית אבקת אפייה

מלית:

240 גרם {1 כוס} טחינה גולמית

240 גרם {2/3 כוס} סילאן

100 גרם {1 כוס} אגוזי מלך קצוצים

אבקת סוכר לקישוט

הכנה

בצק: מניחים בקערה קרם קוקוס, שמן, וניל, מלח וסוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים קמח {מנופה!} ואבקת אפייה ולשים בידיים עד שמתקבל בצק רך ונעים. מצננים את הבצק כחצי שעה במקרר.

מלית: בקערה קטנה מערבבים יחד טחינה וסילאן עד שמתקבלת תערובת אחידה.

הרכבה ואפייה: מחלקים את הבצק הקר ל-3 חלקים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי כ-3 מ"מ. יוצקים כ-1/3 מהמלית על הבצק ומורחים בשכבה דקה. מפזרים 1/3 מהאגוזים הקצוצים. מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם שני חלקי הבצק הנותרים. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את גלילי הבצק במשך 25-30 דקות או עד שהם מזהיבים. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ופורסים לפרוסות.

שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

גרסה חלבית: אפשר להמיר את קרם הקוקוס בשמנת חמוצה באותה כמות.

♥ וידוי מהמטבח. ההתמכרות שלי למגולגלות תמרים אומרת שהמגולגלות שלי ממולאות בתמרים בלבד. אז יסלחו נטלי ואפרת, אבל השתמשתי בממרח תמרים.

* יצאתי מנקודת הנחה שכולכם מכירים את אפרת ונטלי. אם נשארו כאלה שלא, אז אפרת היא אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג אז מה את עושה כל היום ונטלי היא נטלי לוין מעוגיו.נט.

מודעות פרסומת

Looking for a second hand EXPEDIT?

ובתכנית מתאר כתוב 'חדר עבודה' ויש ציור קטן של שולחן. ובפועל, מאז המעבר, הוא מסרב להתמסר. הגילוי שבממ"ד האינטרנט עובד יותר לאט, הבחירה השגויה של הספרייה {מישהו מחפש EXPEDIT 185*185 ?}, שולחן השרטוט הכי וינטג' בסביבה שפשוט לא מתאים באף פינה.

ואז האייטם ששאל באנגלית רהוטה, 'האם הסלון הוא המשרד הביתי החדש?'. “כן, כן", קראתי נרגשת אל המחשב והתמקמתי על הספה. אז יש לי פינה קבועה ונוף של ספה. על השולחן ערמות של ספרי בישול, מימין המטבח, משמאל החלונות הגדולים שלוקחים אותי אל השדה. העוגיות משתנות וגם מצבי הרוח שלי. הפרויקטים לשבועות {חודשים..} הקרובים, חדר אורחים, סידור המזווה וכיסא בר צבוע זהב {!!} לעבודה על שולחן הנירוסטה {ע"ע האי} במטבח.

ומה אוכלים היום במשרד? את עוגיות היין הלבן מהפוסט הקודם וגם סנדביץ' עם אבוקדו, סלט ביצים ופרוסות עגבנייה. **הסוד לסלט ביצים טעים במיוחד מתחת לתמונה.

_1_~1 (11)

שתי מתודות לסלט ביצים, האחת לגרד על פומפייה רק את החלבונים ולמעוך את החלמונים ככה שיהיו חלק אינטגרלי מהמיונז. השנייה, וככה אני עושה, לגרד על פומפייה את כל הביצה. ואז אני מוסיפה צלפים, שמיר ומיונז ומתבלת במלח, פלפל לבן והשוס {הרבה} גרידת לימון. בתאבון.

White Wine {vegan} Cookies & some more white wine

לפתוח את הבוקר עם יין מבעבע, גמלא השמורה ברוט, על המרפסת הצופה אל הגליל וגינת הירק. לא שחסר לי ירוק או אלכוהול בחיים, אבל. וכשארוחת הבוקר מוגשת אני מסמנת לעצמי לאפות פיצה עם בצק תרד, להוסיף פיסטוקים לאנטיפסטי קולרבי והופס, כוס שלישית של ברוט. וכמה רחוקה מתת מנתניה, איפה שהתחילה האהבה לארז קומרובסקי בדמות עוגת שוקולד עשירה עם שזיפים מיובשים באזור התעשייה.

וכשארז מבשל זה פשוט ובלי סכינים שחותכות קוביות מיניאטוריות ומחומרי הגלם הכי מקומיים שאפשר. ואז כוס ירדן סובניון בלאן וירדן ויונייה וגם קצרין שרדונה ובחצות היום אני כבר מעבר למה שאני מגדירה כלהיות במיטבי. ועל רקע השקט של הגליל, וזה שבראש שלי, מסבירים שיינות צעירים ולא מורכבים הם רעננים ואני חושבת לעצמי שהייתי שמחה להיות בדיוק כזאת, אבל אני כבר קצת באמצע ולא סתם הכי אהבתי את הירדן ויונייה 2011.

ואחרי שאכלתי ברוסקטה עם עלי תרד ושמנת חמוצה וקצת דג וסלט שומר עם שקדים קלויים ואננס צלוי ועוגת גבינה, המשכתי עם אדם לגלידה וערק בגוש חלב אצל הארמי וחזרתי עם הביתה עם בקבוק יין משלי. אז הבוקר, עוד לפני האוכל, פתחתי אותו, ירדן שרדונה 2012, חצי כוס הוספתי לבצק העוגיות וכוס אחת עבור האופה 😉 ובשנייה הרגשתי לא מורכבת ורעננה.

White, white wine stay close to me 🙂

_1_~1 (10)

תמונות נוספות מהאירוח המשכר אצל ארז קומרובסקי בשיתוף יקבי רמת הגולן באינסטגרם שלי shaiasche

עוגיות יין לבן

1/2 כוס יין לבן {אני השתמשתי, כאמור, בירדן שרדונה 2012}

1 כוס שמן חמניות או קנולה

1/3 כוס סוכר לבן

1/2 ק"ג קמח לבן

כפית גדושה אבקת אפייה

אבקת סוכר

הכנה:

מערבבים היטב יחד בקערת המיקסר {או ידנית} את היין, השמן והסוכר.

בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים אל תערובת הנוזלים.

מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

לוקחים חתיכה קטנה מהבצק, מגלגלים בין הידיים לנקניק צר ומחברים את הקצוות לעיגול.

אופים עד לקבלת גוון חום בהיר.

מצננים מעט את העוגיות ומפזרים מעליהן הרבה אבקת סוכר.

White Wine Cookies

1/2 cup white wine

1 cup sunflower or canola oil

1/3 cup of white sugar

1/2 kg white flour

heaping teaspoon baking powder

icing sugar

In a mixer bowl {or by hand} mix the wine, oil and sugar.

In a small bowl mix the flour with the baking powder and add to the liquid mixture.

Mix just until you have a smooth dough.

Preheat the oven to 180 ° C.

Take a small piece of the dough and roll between your hands into a sausage shape and than connect the ends to create a circle.

Bake until light brown.

When the cookies are slightly cool sprinkle a lot of powdered sugar over them.

Sweet Sweet Sweet

קניתי שרשרת חדשה עם חרוזים ג ד ו ל י ם. באותו הערב, אמנם בבופור {אבל ההקשר לא רלוונטי בעליל} ראיתי שרשרת סוכריות, כזאת מהשקית הפתעה עם הציור של החיה המוזרה מהימי ההולדת בשנות ה-80. אתמול היה לי חשק עז לשלומי שבת ולמחרוזת מתוקים. ואצלי בראש הכל מתחבר.

שבוע טוב ומלא במתוקים לנפש ולפה ♥♥

_1_~1 (6)

 

Happy Blogday To Me

דברים שמצוצים מהאצבע # אוכל בסיום הארוחה, חייזרים וימי חג אמריקאים.

בנושא החייזרים, יהיו כאלה שיחלקו על דעתי. אבל הדבר הכי טוב שהאמריקאים המציאו אחרי אזור 51, הוא ימי חג מופרחים בלוח השנה. יום הנוטלה, יום הנשיא, יום הפאי הבינלאומי. והנה, בדיוק היום כשאני חוגגת 1000 עוקבים, האמריקאים חוגגים את יום הבלוג. פעמיים כי טוב

אז תודה רבה לכם. אני יודעת שפחות שגרתי פה וכל לייק ממלא את ה-♥, יש לכם עסק עם בלוגרית רגישה 😉 הפנים קדימה, גם בבלוג וגם בחיים הפרטיים ויהיו פה בקרוב המון הפתעות, נושאים חדשים ובעיקר יהיה טעים טעים!!

1000 נשיקות לעוקבים, לקוראים המזדמנים ול-1000 העוקבים העתידיים

הצטרפו לעמוד הפייסבוק ותתמלאו בתשוקה בכל יום 🙂

HAPPY BLOGDAY

_1_~1 (5)העוגייה המושלמת, לרגעים שמחים ולהרמת מצב הרוח ברגע, עוגיית הבית של מאפיית לחמים The best cookie from Breads Bakery

Courtesy of the Red

לפעמים מספיקה נקודה אחת של צבע כדי להעביר תיאוריה שלמה

As much as red flatters me, i'll go with just a dot
HAPPY 1'st OF MAY!!

_1_~1עוגיות ריבה משוק תלפיות בחיפה Jam cookies from Haifa's market