Artichoke Spread

יש פירות וירקות שאוכלים רק בעונה ויש כאלה שחומרים משמרים עושים להם רק טוב. ולפני שכל החברים מסלואו פוד מפסיקים לעקוב אחרי הבלוג, חומרים משמרים זה שמנים או כף מלח על כל כוס מים פושרים. וגם כאלה שמגיעים בצנצנת עם כיתוב באיטלקית או ספרדית.

אחרי ילדות עתירה בקערת עלים עם קצוות אכולים ואלף האיים, אני ♥ את הארטישוקים שלי כחלק מרצף של שלוש מילים: לבבות ארטישוק משומרים. ומה עוד אני אוהבת? ממרחים!!

אז הנה המתכון של אמא שלי לממרח שום וארטישוקים. אני מכנה אותו ממרח לעשירים, כי בכל זאת הלבבות האלה לא זולים. בקיצור, אל תספרו לחברים שהכנתם 😉

1380279_622129331143837_340757631_n

ממרח שום וארטישוקים

ראש שום גדול

2 כפות יין לבן

2 כפות שמן זית

מעט מלח גס

צנצנת לבבות ארטישוק עם הנוזלים {אני אוהבת במיוחד בלימון ושמן חמניות}

הכנה

קולפים את שיני השום ושמים בסיר קטן עם הנוזלים והמלח, כך שהנוזלים יגיעו כמעט עד גובה השום, אבל לא יכסו אותו. אם יש כלי קטן מהסוג הכבד שמיועד לבישול על גריל, תשתמשו בו.

מבשלים על אש קטנה כשלושת רבעי שעה או עד שהשום מתרכך. מצננים.

*מומלץ להכין כמות גדולה יותר של שום, לשמור בצנצנת עם הנוזלים ולאכול עם הכל מלבד קינוחים.

מעבירים את שיני השום המצוננות למעבד מזון יחד עם הארטישוקים ונוזלי השימור שלהם ומעבדים עד לקבלת המרקם האהוב עליכם, אפשר ממש חלק או עם מעט חתיכות.

מעבירים לצנצנות, רצוי מעוקרות, ושומרים במקרר.