Hello, I'm Back + {vegan} Date Cookies

התגעגעתי, אז באתי ♥ פותחת שנה חדשה ומחזירה לחיים את התשוקה {תרתי דאבל פלוס משמע}. אז נתחיל מחדש שכולם מתחילים, כי אין לי אפילו סיפורים מגניבים עבורכם, פשוט משבר גיל שלושים 😉

ועכשיו, מדויקת יותר {לפחות לחודשים הקרובים} ועם לא מעט כלי מטבח וסינרים צבעוניים חדשים, אני מוכנה ושמחה לצאת לחוויה מלאה בתשוקה ואפייה. יהיו מתכונים, טיולים, ריקודים במטבח, קאמבק אחד ושלישייה של חברות בפרויקט מיוחד עם מלא שכבות.

את השנה שעברה פתחתי עם איגי פופ וההתמכרות עדיין בשיאה. את תשע"ה בא לי לפתוח עם עוד התמכרות, מגולגלות תמרים. לשמחתי, הגרסה נטולת החלב {סנדלרית יחפה וזה} של העוגיות מאפשרת לי גם להתחיל שנה עם חברות אהובות, אפרת ונטלי, והספר המתוק.

unnamed

עוגיות מגולגלות {פרווה, טבעוני} מתוך הספר המתוק של אפרת ונטלי*

בצק:

200 גרם פחית} קרם קוקוס

100 מ"ל כוס} שמן

½ כפית תמצית וניל

קורט מלח

30 גרם {3 כפות} סוכר

350 גרם {½ 2 כוסות} קמח

1 כפית אבקת אפייה

מלית:

240 גרם {1 כוס} טחינה גולמית

240 גרם {2/3 כוס} סילאן

100 גרם {1 כוס} אגוזי מלך קצוצים

אבקת סוכר לקישוט

הכנה

בצק: מניחים בקערה קרם קוקוס, שמן, וניל, מלח וסוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים קמח {מנופה!} ואבקת אפייה ולשים בידיים עד שמתקבל בצק רך ונעים. מצננים את הבצק כחצי שעה במקרר.

מלית: בקערה קטנה מערבבים יחד טחינה וסילאן עד שמתקבלת תערובת אחידה.

הרכבה ואפייה: מחלקים את הבצק הקר ל-3 חלקים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי כ-3 מ"מ. יוצקים כ-1/3 מהמלית על הבצק ומורחים בשכבה דקה. מפזרים 1/3 מהאגוזים הקצוצים. מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם שני חלקי הבצק הנותרים. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את גלילי הבצק במשך 25-30 דקות או עד שהם מזהיבים. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ופורסים לפרוסות.

שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

גרסה חלבית: אפשר להמיר את קרם הקוקוס בשמנת חמוצה באותה כמות.

♥ וידוי מהמטבח. ההתמכרות שלי למגולגלות תמרים אומרת שהמגולגלות שלי ממולאות בתמרים בלבד. אז יסלחו נטלי ואפרת, אבל השתמשתי בממרח תמרים.

* יצאתי מנקודת הנחה שכולכם מכירים את אפרת ונטלי. אם נשארו כאלה שלא, אז אפרת היא אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג אז מה את עושה כל היום ונטלי היא נטלי לוין מעוגיו.נט.

The Sound Of Ugly Fruits!

אגלה לכם סוד, לא כל התפוחים נולדים עגולים. הם גם לא גדלים מבריקים על העצים. אחת הסיבות להשמדת פירות וירקות היא שהם לא "חתיכים". זה לא שכולנו אסתטיקנים, אבל אנחנו אוהבים שלמות. ובינינו, סלט, תבשיל או כסתם רוצים לתת ביס בפרי טרי, זה ממש לא משנה שהתות שלנו "סיאמי”, העיקר שיהיה טעים ♥

קבלו את הסרטון שעושה כבוד לפירות והירקות באשר הם וקורא לכם להקשיב לכולם של הפירות המכוערים, בלי הבדלי עיוותים.

חברים, ב-9.4.14 דיסקושוק1#מבשלים, אוכלים טוב, רוקדים ומצטרפים לפעילות של צעירים בכל העולם במטרה לעורר מודעות לתופעה הרחבה של בזבוז המזון בעולם. עם השפים אביבית פריאל, סבינה ולדמן, יאיר יוספי ועודד חצבני ודי.ג'יי אלעד רון מ"זברה מיוזיק". וגם איתי! 20:00 ברחבת שוק האוכל בנמל תל-אביב.

פרטים נוספים אצלי וב-slow food youth network Israel

White Wine {vegan} Cookies & some more white wine

לפתוח את הבוקר עם יין מבעבע, גמלא השמורה ברוט, על המרפסת הצופה אל הגליל וגינת הירק. לא שחסר לי ירוק או אלכוהול בחיים, אבל. וכשארוחת הבוקר מוגשת אני מסמנת לעצמי לאפות פיצה עם בצק תרד, להוסיף פיסטוקים לאנטיפסטי קולרבי והופס, כוס שלישית של ברוט. וכמה רחוקה מתת מנתניה, איפה שהתחילה האהבה לארז קומרובסקי בדמות עוגת שוקולד עשירה עם שזיפים מיובשים באזור התעשייה.

וכשארז מבשל זה פשוט ובלי סכינים שחותכות קוביות מיניאטוריות ומחומרי הגלם הכי מקומיים שאפשר. ואז כוס ירדן סובניון בלאן וירדן ויונייה וגם קצרין שרדונה ובחצות היום אני כבר מעבר למה שאני מגדירה כלהיות במיטבי. ועל רקע השקט של הגליל, וזה שבראש שלי, מסבירים שיינות צעירים ולא מורכבים הם רעננים ואני חושבת לעצמי שהייתי שמחה להיות בדיוק כזאת, אבל אני כבר קצת באמצע ולא סתם הכי אהבתי את הירדן ויונייה 2011.

ואחרי שאכלתי ברוסקטה עם עלי תרד ושמנת חמוצה וקצת דג וסלט שומר עם שקדים קלויים ואננס צלוי ועוגת גבינה, המשכתי עם אדם לגלידה וערק בגוש חלב אצל הארמי וחזרתי עם הביתה עם בקבוק יין משלי. אז הבוקר, עוד לפני האוכל, פתחתי אותו, ירדן שרדונה 2012, חצי כוס הוספתי לבצק העוגיות וכוס אחת עבור האופה 😉 ובשנייה הרגשתי לא מורכבת ורעננה.

White, white wine stay close to me 🙂

_1_~1 (10)

תמונות נוספות מהאירוח המשכר אצל ארז קומרובסקי בשיתוף יקבי רמת הגולן באינסטגרם שלי shaiasche

עוגיות יין לבן

1/2 כוס יין לבן {אני השתמשתי, כאמור, בירדן שרדונה 2012}

1 כוס שמן חמניות או קנולה

1/3 כוס סוכר לבן

1/2 ק"ג קמח לבן

כפית גדושה אבקת אפייה

אבקת סוכר

הכנה:

מערבבים היטב יחד בקערת המיקסר {או ידנית} את היין, השמן והסוכר.

בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים אל תערובת הנוזלים.

מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

לוקחים חתיכה קטנה מהבצק, מגלגלים בין הידיים לנקניק צר ומחברים את הקצוות לעיגול.

אופים עד לקבלת גוון חום בהיר.

מצננים מעט את העוגיות ומפזרים מעליהן הרבה אבקת סוכר.

White Wine Cookies

1/2 cup white wine

1 cup sunflower or canola oil

1/3 cup of white sugar

1/2 kg white flour

heaping teaspoon baking powder

icing sugar

In a mixer bowl {or by hand} mix the wine, oil and sugar.

In a small bowl mix the flour with the baking powder and add to the liquid mixture.

Mix just until you have a smooth dough.

Preheat the oven to 180 ° C.

Take a small piece of the dough and roll between your hands into a sausage shape and than connect the ends to create a circle.

Bake until light brown.

When the cookies are slightly cool sprinkle a lot of powdered sugar over them.

Artichoking

כשאספרגוס ישראלי וארטישוק איטלקי נפגשים בצלחת שלי. היו שם גם גבינות, יין אדום, לחם ישר מהמאפייה, מיטב הירקות, ממרחים ובירות ישראליות.

קיבלתי משלוחה מסלתה

You'll be shocked when see my Artichoke

_1_~1 (2)אספרגוס צלוי ברוטב בלסמי וארטישוקים בשמן חמניות Roasted Asparagus with balsamic vinegar and Artichokes in sunflower oil