Lazy {recipe} Marzipan

"החיים הם ממתק יקר", סיימתי את הפוסט הקודם בציטוט מבלונדיניות על אוטוביאנקי של פורטיס. קטיף השקד הישראלי בעיצומו, ובמקום משפטים רומנטיים על עונתיות ופרי הארץ, האסוציאציה היחידה שיש לי כרגע היא לשלמה ארצי, "חצי עולם שונא חצי". הוא כנראה מדבר על שלום, חברות ואני מדברת על החצי שאוהב ועל החצי ששונא מרציפן, אלה שבגוף שלהם צמרמורת מהממתק, שאני מוצאת אותו מדויק ומושלם.

ובכלל, עכשיו זאת העת לשקדים. להוסיף מעט רוזטה (מיץ שקדים) לערק, לנשנש שקדים חלוטים במעט מים ותבלינים לצד הבירה, להכין מרציפן ביתי!!

♥It's Almond time and i'm making homemade Marzipan

_1_~1 (12)מרציפן ביתי לעצלנים

*בגרסה שלא לעצלנים חולטים את השקדים, מקלפים אותם אחד אחד וטוחנים לבד ובכלל אפשר להכין מרציפן בדרכים רבות, אבל אין יותר קלה מזאת 🙂

200 גרם שקדים מולבנים טחונים

200 גרם אבקת סוכר

1 חלבון ביצה {טבעונים יכולים להמיר בארבע כמות שטוחות סירופ תירס, גלוקוז}

***

מעבירים את השקדים הטחונים למעבד מזון {אפשר גם מטחנת תבלינים} ומעבדים עד שהשקדים טחונים דק מאוד ומתחממים מעט.

מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים לעבד עד שמתחילים להיווצר גושים גדולים של סוכר ושקדים.

מוסיפים את החלבון ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.  אפשר להוסיף מעט ליקר אמרטו לחיזוק טעם השקדים.

שומרים את המרציפן במקרר.

The laziest homemade Marzipan

🙂 In the non lazy Version we blanch the almonds at home. in general,  there are many ways to make marzipan, this is the easiest one

200g ground blanched almonds

200g powdered sugar

1 egg white {Vegan can use corn syrup, glucose}

put the almonds in a food processor {you can also use spice grinder} and process until the almonds are very finely ground and  a little bit warm

Add the powdered sugar and continue to process until it start to form large clumps of sugar and almonds

Add the egg white and process until smooth, uniform texture. You can add a bit of  amaretto liqueur for stronger almond flavor

Keep the marzipan in the refrigerator

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s