וידאוכל עם חיים יוסף / בראוניז

בפעם הקודמת שכתבתי על בראוניז היה שם מתכון במג'ימיקס בחמש דקות ובחור עם שיזוף באמצע החורף; "האגדות יפות הן". ואז חיים רצה שהשוקולד ישפך בסטודיו ובחרנו לצלם וידאוכל על אפיית בראוניז. שלוש שעות פקקים, סטודיו בנחלת בנימין, קוסקוס עם מרק בהפסקת הצהריים, בראוניז לשכנים וכמובן דקה ושתי שניות שבסיומן מוגשות לכם פרוסות של בראוניז עם קצפת טרייה.

צילום: חיים יוסף

עריכה: רוני בן-גל

ההכרות עם חיים הייתה דרך הפייסבוק ובשם חיים יוסף צלם אוכל. הייתי מוקסמת מצילומי האוכל שלו, מהעובדה שבתמונה יחידה קיבלתי סיפור שלם של מקום ומנה. החיבור המקצועי נעשה מתוך אהבה משותפת לאנשים ולסיפורים שמאחורי האוכל, להתבוננות בידיים שקוצצות, לשות ומערבבות. ממש בקרוב תראו שיתופי פעולה נוספים שלנו. הודיאוכל המשותף שלנו הוא חלק מסדרת סרטים שחיים צילם, הראשון עם השף אוראל קמחי והשני עם השף הראל זכאים.

396729_460677703970312_476839261_n

(צילום מהאינסטגרם של רוני פרל בסיום צילומי הוידאוכל)

בפנקס המתכונים שלי הם מקוטלגים תחת השם "בראוניז – מושלם!!". מכמעט לא אפויים ועד מרקם ממש קרוב לעוגת שוקולד עשירה, המתכון הזה מצוין לכל מידת עשייה שאוהבים.

בראוניז – מושלם!!

תבנית מרובעת 20X20

180 גרם שוקולד מריר

180 גרם חמאה

3 ביצים

3/4 כוס סוכר

וניל

3/4 כוס קמח

קורט מלח

+אפשר להוסיף 180 גרם אגוזים / פקאנים קצוצים גס, דובדבנים שחורים מיובשים, שוקולד קצוץ מריר, חלב ולבן, מיני מרשמלו, חלבה, ליקר ותבלינים שונים.

הכנה

מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

ממיסים בסיר קטן את השוקולד והחמאה. מסירים מהאש ומניחים לשוקולד להתקרר מעט.

מקציפים את הביצים עם הסוכר לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הוניל.

מוסיפים את תערובת השוקולד אל הביצים. אם אוהבים בראוניז אווריריים מקפלים את השוקולד אל הביצים. אם מעדיפים בראוניז דחוסים אפשר פחות להקפיד על הערבוב.

מקפלים את הקמח והמלח אל התערובת ובסיום את התוספות אם רוצים.

אופים כ-20 דקות. בפעם הראשונה תסתכלו טוב על הבראוניז, משך האפייה משתנה בין התנורים ותלוי במידת העשייה הרצויה.

מוציאים את הבראוניז מהתנור ומצננים על רשת. מומלץ להקפיא את העוגה השלמה לפני החיתוך.

להגשה: מקציפים שמנת מתוקה עם מעט וניל, מסדרים מעל החיתוכיות ומגררים מעל שוקולד בנדיבות.

מודעות פרסומת

2 מחשבות על “וידאוכל עם חיים יוסף / בראוניז

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s