Apple of My Eye

הייתה תקופה ביסודי {נראה לי} שבכל יום שרתי בדרך הביתה בשדה ירוק, בטוחה שטועה כששרה את הבית השני: "על מרבד עלי עשב רוח, שם ישבנו לראות שקיעה והייתה תחושה של תפוח והיינו כל כך קרובים לנגיעה". מהי תחושה של תפוח?

ארבע שנים אחרי, עשיתי ניסויים ראשונים בכתיבת שירה והבנתי שלא כל מילה של משורר חייבת לעורר תהייה ומעט מאוד מילים מתחרזות עם רוח.

ועכשיו לעניין, כשנשאר תפוח עץ אחד, שכבר קצת התעייף, ויש חשק למשהו מתוק {תמיד יש חשק למשהו מתוק!}, אני אופה ממנו מאפינס בכמות קטנה.

#stopfoodwaste

unnamed (5)

מאפינס תפוחים {6 יחידות}

המתכון טוויסט שהתפתח עם השנים ממתכון של בןעמי ברתיני שביט

ועוד דבר, ממליצה לאפות את המאפינס במידות המדויקות {גרמים ומ"ל} ולא לפי כוסות

***

1 תפוח עץ

50 מ"ל {קצת פחות מ– ¼ כוס} חלב {אני משתמשת בסויה או שקדים} או קלבדוס, ליקר תפוזים או שקדים

70 גרם כוס} סוכר {חום או לבן}

1 ביצה

50 מ"ל {קצת פחות מ– ¼ כוס} שמן קנולה

100 גרם כוס} קמח

3 גרם {1 כפית} אבקת אפייה

הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

משמנים תבנית שקעים או מרפדים במנג'טים {את המאפינס שתמונה אפיתי במנג'טים רב פעמיים עשויים סיליקון}.

מגרדים את התפוח על פומפייה עבה ומערבבים עם החלב / ליקר, סוכר, ביצה ושמן.

מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת האפייה ומוסיפים לנוזלים. מערבבים רק עד לאיחוד ומחלקים בין השקעים.

אופים כרבע שעה או עד שהמאפינס מזהיבים.

** אני הוספתי למאפינס שלי חופן אגוזי מלך גרוסים גס וגם קישטתי כל אחד מהם באגוז לפני האפייה. אפשר גם להוסיף למאפינס צימוקים, שקדים או כל תוספת אהובה אחרת. את התוספות מומלץ לערבב עם תערובת הקמח ואבקת האפייה לפני שמוסיפים לנוזלים.

Hello, I'm Back + {vegan} Date Cookies

התגעגעתי, אז באתי ♥ פותחת שנה חדשה ומחזירה לחיים את התשוקה {תרתי דאבל פלוס משמע}. אז נתחיל מחדש שכולם מתחילים, כי אין לי אפילו סיפורים מגניבים עבורכם, פשוט משבר גיל שלושים 😉

ועכשיו, מדויקת יותר {לפחות לחודשים הקרובים} ועם לא מעט כלי מטבח וסינרים צבעוניים חדשים, אני מוכנה ושמחה לצאת לחוויה מלאה בתשוקה ואפייה. יהיו מתכונים, טיולים, ריקודים במטבח, קאמבק אחד ושלישייה של חברות בפרויקט מיוחד עם מלא שכבות.

את השנה שעברה פתחתי עם איגי פופ וההתמכרות עדיין בשיאה. את תשע"ה בא לי לפתוח עם עוד התמכרות, מגולגלות תמרים. לשמחתי, הגרסה נטולת החלב {סנדלרית יחפה וזה} של העוגיות מאפשרת לי גם להתחיל שנה עם חברות אהובות, אפרת ונטלי, והספר המתוק.

unnamed

עוגיות מגולגלות {פרווה, טבעוני} מתוך הספר המתוק של אפרת ונטלי*

בצק:

200 גרם פחית} קרם קוקוס

100 מ"ל כוס} שמן

½ כפית תמצית וניל

קורט מלח

30 גרם {3 כפות} סוכר

350 גרם {½ 2 כוסות} קמח

1 כפית אבקת אפייה

מלית:

240 גרם {1 כוס} טחינה גולמית

240 גרם {2/3 כוס} סילאן

100 גרם {1 כוס} אגוזי מלך קצוצים

אבקת סוכר לקישוט

הכנה

בצק: מניחים בקערה קרם קוקוס, שמן, וניל, מלח וסוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים קמח {מנופה!} ואבקת אפייה ולשים בידיים עד שמתקבל בצק רך ונעים. מצננים את הבצק כחצי שעה במקרר.

מלית: בקערה קטנה מערבבים יחד טחינה וסילאן עד שמתקבלת תערובת אחידה.

הרכבה ואפייה: מחלקים את הבצק הקר ל-3 חלקים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי כ-3 מ"מ. יוצקים כ-1/3 מהמלית על הבצק ומורחים בשכבה דקה. מפזרים 1/3 מהאגוזים הקצוצים. מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם שני חלקי הבצק הנותרים. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את גלילי הבצק במשך 25-30 דקות או עד שהם מזהיבים. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ופורסים לפרוסות.

שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

גרסה חלבית: אפשר להמיר את קרם הקוקוס בשמנת חמוצה באותה כמות.

♥ וידוי מהמטבח. ההתמכרות שלי למגולגלות תמרים אומרת שהמגולגלות שלי ממולאות בתמרים בלבד. אז יסלחו נטלי ואפרת, אבל השתמשתי בממרח תמרים.

* יצאתי מנקודת הנחה שכולכם מכירים את אפרת ונטלי. אם נשארו כאלה שלא, אז אפרת היא אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג אז מה את עושה כל היום ונטלי היא נטלי לוין מעוגיו.נט.

The Sound Of Ugly Fruits!

אגלה לכם סוד, לא כל התפוחים נולדים עגולים. הם גם לא גדלים מבריקים על העצים. אחת הסיבות להשמדת פירות וירקות היא שהם לא "חתיכים". זה לא שכולנו אסתטיקנים, אבל אנחנו אוהבים שלמות. ובינינו, סלט, תבשיל או כסתם רוצים לתת ביס בפרי טרי, זה ממש לא משנה שהתות שלנו "סיאמי”, העיקר שיהיה טעים ♥

קבלו את הסרטון שעושה כבוד לפירות והירקות באשר הם וקורא לכם להקשיב לכולם של הפירות המכוערים, בלי הבדלי עיוותים.

חברים, ב-9.4.14 דיסקושוק1#מבשלים, אוכלים טוב, רוקדים ומצטרפים לפעילות של צעירים בכל העולם במטרה לעורר מודעות לתופעה הרחבה של בזבוז המזון בעולם. עם השפים אביבית פריאל, סבינה ולדמן, יאיר יוספי ועודד חצבני ודי.ג'יי אלעד רון מ"זברה מיוזיק". וגם איתי! 20:00 ברחבת שוק האוכל בנמל תל-אביב.

פרטים נוספים אצלי וב-slow food youth network Israel

Because I’m Happy + Chocolate Balls

היוש :) אתם בטח שואלים את עצמכם {לפחות אני מקווה שאתם שואלים}, איפה הייתי ומה עשיתי? התמכרתי לאינסטגרם, עבדתי, נעשיתי עוד יותר מבסוטה מהחיים {טפו טפו, חמסה, שום, דגים} ועשיתי סדר במזווה ובארון בגדים.

ועכשיו, חוזרים לעניינים עם השיר שיעיף לכם ת'תקרה במטבח. אני ממליצה להשמיע אותו שעה אחרי שהכנסתם למקרר תערובת של 250 גרם פתיבר טחונים גס עם 100 גרם חמאה מומסת, חצי כוס סוכר, 3 כפות קקאו, 2/3 כוס חלב וכף ברנדי. תתחילו לכדרר

I Dream of Frosting

בא לי משהו מתוק, אמריקאי ועשיר 🙂 הנחתי את הספרים על השולחן והתחלתי לחפש את המתכון המטורף שיחזיר אותי אל המטבח. מלא סוכר, גבינת שמנת, חמאה, שמנת להקצפה. שכבות של צבע מאכל ופרוסטינג, אולי פאי בננה וטופי או עוגיות שוקולד צ'יפס בגודל של הראש שלי.

ועד שאמרח את החלום האמריקאי בחמאה {יש למה לצפות!!}, קבלו מתכון לפרוסטינג {ציפוי} חמאת בוטנים שישדרג לכם כל עוגייה, קאפקייק או עוגה {מומלץ שוקולד עשירה}.

תמונה

פרוסטינג חמאת בוטנים

1/2 כוס חמאה רכה {במרקם גלידה, לא רכה מדי}

2/3 כוס חמאת בוטנים חלקה {קנויה, לא ביתית}

2 כוסות אבקת סוכר

הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים מעט את החמאה, לוודא שאין גושים. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומעבדים עד ששתי החמאות התאחדו.

מסננים את אבקת הסוכר, למניעת גושים, מוסיפים כוס אבקת סוכר ומעבדים במהירות נמוכה עד איחוד. מוסיפים את הכוס הנוספת בשלוש פעמים, כדי לוודא שמרקם הפרוסטינג יהיה חלק וחמאתי ולא יתפרק מעודף סוכר ויהיה קשה מדי למריחה וזילוף.

ועכשיו תצפו עוגה או זלפו מעל קאפקייק או עוגייה.

Make my day

רק אני שומעת את המטרפה ברקע של השיר?

כבר תקופה שלא הרקדתי אתכם במטבח ואחרי שיחה עם חברה, שבה דיברתי ארוכות בשבחי המטרפה, נזכרתי בביצוע המושלם הזה. מצד אחד, הוא מתחנן לפוסט על ריבה. מצד שני, בחייאת יש פה את המקצב המושלם לעבודה עם מטרפה. דילמה.

בפעם האחרונה שהשתיים נפגשו אצלי במטבח, זה היה כשחיממתי ריבת משמש לזאכר טורט. והופס, מוסיפה חטא על פשע, ובא לי עכשיו להיות בקפה זאכר מול בנין האופרה בוינה. עדיף לחזור אל שבחי המטרפה, שיחה שהתחילה על ערבוב טחינה לפני הארוחה.

ועד הטיסה {שכרגע מסתמנת כאשליות, וזה כבר פוסט על שיר אחר} אעשה לי את היום ואבחש לעצמי עוגה.

10things you didn't know about me

קיבלתי משימה. נטלי מעוגיו.נט העבירה אלי משחק בלוגרים, שמתחלק ל-2 חלקים: לכתוב רשימה של עשרה דברים שלא ידעתם עלי ואז להעביר הלאה לשלושה בלוגרים. כבר תקופה שאני מתקשה לכתוב בבלוג והסיבה למחסום הכתיבה היא השאיפה להביא אותה בהברקה בפוסט המאה.

חברים יקרים, לכבוד הפוסט ה-100 של תשוקה בתבנית אפייה, קבלו את הרשימה "10 דברים שלא ידעתם עלי"!!

_1_~1 (12)אין חגיגה בלי עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות

♥ בכיתה ב' או ג' עשיתי בבית חוג אפייה להגר, שהייתה אז החברה הכי טובה שלי. את העוגה הראשונה שלי אפיתי סביב התקופה הזאת, עוגת שוקולד מילדים מבשלים של רות סירקיס. אני זוכרת שהסבתא הפולנייה ממש התרגשה וסימנה אותי כמוכנה לחתונה.

♥ העוגיות האהובות עלי הן עוגיות ריבה מהשוק, אלה על בסיס מרגרינה ודרעק. יש לי תמיד סטוק של ופלים "מן" שוקולד ווניל, אריזה אחת לפחות של "מן" מצופים בעטיפה הכחולה וחבילה של 40 “מנעמים בטעם שוקולד" בפריזר.

♥ אני מכורה לאמזון. ברשימת ההמתנה שלי יש כרגע 42 ספרי בישול ואפייה וזה אחרי שעשיתי סלקציה. יותר מזה, אני משווה מחירים בצורה כפייתית בין אנגליה לארה"ב + דמי משלוח, גיליתי שלרוב הזמנה מיו.קיי יקרה בעשרה שקלים לספר. ויש גם פנטזיה, להזמין בקליק אחד את כל רשימת ההמתנה ושיחכו לי בכניסה לבית {ככה זה במושב, פה לא הולכים לאסוף חבילות מהדואר} ארגזים, ארגזים, ארגזים של ספרים.

♥ אני מגיעה מכתיבה ספרותית ועד לפני ארבע שנים קיוויתי ששם העתיד שלי. בשנה שעברה הבנתי סופית שרק בפנסיה {שעדיין לא התחלתי לחסוך אליה} או אם אתחתן עם גבר עשיר אשב לכתוב ספר. את הרעיון לספר הראשון כבר יש לי, ובינתיים מוזמנים לגלות קצת יותר בפרסום במטעם לפני כמה שנים.

♥ יש לי שמלה בווארית הורסת עם הסינר והפושאפ וריח זיעה מהולה בבירה {ריחו הלא תמים של האוקטוברפסט}. אנצל את ההזדמנות לעשות סדר ולהסביר שאני לא גרמנופילית. גרתי שלוש שנים במינכן {גיל 22-25} ויש לי משם זיכרונות, חברים לחיים ומגפיים מעולים לשלג שלא נעלתי כבר שש שנים.

♥ שוקופאי הוא אחד משמות החיבה שלי, ככה אורטל קראה לי תקופה. שי זה שם שגורם לאנשים להוסיף, להאריך ורוב חיי קראו לי ששבח {צירוף שם פרטי ומשפחה והשמטת הי'}. למה שוקופאי? אורטל טוענת שאני נראית תמימה מבחוץ, אבל מבפנים חמה, לוהטת ומפנקת.

♥ הוידוי האקדמי שחייב להיעשות. אני אכזבה לבית הפולני ונמנית על הקבוצה המיוחסת של אנשים שלא הגישו סמינרים ולכן לא סיימו תואר ראשון. מצד שני, בדצמבר אני חוזרת ללמוד, הפעם אימון הוליסטי ובעתיד הקרוב צפויות לא מעט הפתעות.

♥ אני צמחונית מהסוג שאוכל דגים וגם זה פחות. בגדול גם נמנעת ממוצרי חלב, אבל בשבועות האחרונים חשה צורך ביוגורט, גבינות קשות ושילובים מתוקים ומלוחים של בצק וגבינה. וכשיש צורך, אני אוכלת.

♥ הפלייליסט שלי ביוטיוב כולל את פרננדו סיישס,שני יצהרי, רפי גינת וניסים גרמה. יש גם שירים ממש טובים, אבל הם מן הסתם לא שווים חשיפה בעשירייה. כשאני ממש צריכה להתפרק, מגבירה את הווליום למקסימום ורוקדת לפי כל התנועות את הCha Cha Slide או Let's have a Kiki.

♥ אני מפחדת להכין קרמל ולהשתמש בג'לטין. תכלס, עדיף בלי ג'לטין ובקשר לקרמל, מכינה אבל באימה קלה ושום הסבר שאתן לא יהיה מספיק משכנע.

ולמי אני מעבירה? לאורלי, רוקמת החלומות, שהכי עושה לי חשק ללק בידיים. ללירון, Gone with the Mink, חברה של שנים שכותבת בעיקר על אופנה, קוסמטיקה ומוצרי צריכה לטבעונים. ולענת מטעימונת, הבלוגרית הראשונה שהפכה לחברה מחוץ לגבולות הפייסבוק.